Bí quyết thưởng thức Bánh Ram Ít Huế đúng điệu năm 2023

banh ram it hue
  • Quocmai

Bánh ram ít Huế một đặc sản nổi tiếng với sự kết hợp tinh tế giữa hai thành phần hài hòa là lớp bánh ít mềm dẻo và lớp bánh ram giòn tan. Mỗi miếng bánh là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, nơi mà hương vị truyền thống và kỹ thuật chế biến tài tình gặp gỡ. Khi thưởng thức, cảm giác lớp ít mềm mịn hòa quyện cùng với lớp ram giòn rụm tạo nên một hòa âm hương vị khó quên.

Giới thiệu về bánh ram ít Huế

Được làm từ những nguyên liệu tươi ngon và qua bàn tay khéo léo của người dân Huế, món bánh này đã trở thành một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu trong mỗi chuyến du lịch của bạn đến vùng đất Cố Đô.

Bánh ram ít ở Huế là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp phần bánh ít mềm dẻo, nhân tôm thịt ngọt lịm, và lớp bánh ram giòn rụm bên ngoài có hình dạng nhỏ gần giống bánh bèo huế. Khi thưởng thức, cảm giác lớp ít mềm mịn cùng với lớp ram giòn tan trong miệng tạo nên một trải nghiệm vô cùng thú vị, khó có thể quên.

Phần bánh ram bên dưới giòn rụm, khi cắn một miếng tiếng giòn vang lên như một giai điệu quen thuộc của bữa tiệc ẩm thực Huế. Được chiên đến mức vàng ươm, mùi thơm của nếp tỏa ra làm mê hoặc đầu óc khó có thể cưỡng lại.

Bên trên phần bánh ít mềm mịn là nơi giữ vẹn trọn hương vị Huế. Nhân tôm thịt heo rim bên trong giúp mỗi miếng trở nên phong phú và đa dạng hơn. Vị mặn mặn từ thịt heo, hòa cùng vị ngọt dịu của tôm tạo nên một sự cân bằng hương vị ấn tượng. Điểm nhấn của món ăn này chính là bột nếp thơm bùi mang lại cảm giác mềm mại, quyện đều vào từng nguyên liệu. Tất cả các thành phần này cùng nhau tạo nên một bản hòa nhạc hương vị tinh tế và đỉnh cao.

Mỗi chiếc bánh là sự pha trộn giữa sản vật dân dã và sự tinh tế, tỉ mỉ trong quá trình chế biến, qua đó tạo nên một hương vị đặc trưng, đã tạo nên tên một món bánh ở huế khó lẫn với bất kỳ các món ăn nào khác .

Món ăn dân dã mang trên mình một chút hồn cổ kính, một chút tình yêu và một chút đam mê của người làm ra. Khi nếm thử, bạn không chỉ cảm nhận hương vị mà còn cảm nhận được tình cảm, sự tận tâm và kỳ công mà người nấu đã dành cho sản phẩm này.

gioi thieu banh ram it hue

Cách làm bánh ram ít Huế bạn tham khảo

Nguyên liệu làm món bánh ram ít khác biệt

  • Bột nếp thơm lừng và bột gạo mịn màng, tạo nên lớp bánh mềm dẻo và giòn rụm.
  • Tôm tươi được lựa chọn kỹ càng, mang đến vị ngọt tự nhiên và sự tươi mới không thể chối từ.
  • Thịt heo góp phần tạo nên lớp nhân đậm đà hương vị. Sự kết hợp của trứng trong nhân bánh giúp tăng thêm độ ngon miệng và màu sắc hấp dẫn.
  • Rau củ như mộc nhĩ giòn sần sật và cà rốt ngọt ngào, thêm màu sắc và kết cấu cho món ăn.
  • Gia vị khác như nước mắm truyền thống làm nên nước chấm, dầu chiên và hành tím,…

Mỗi nguyên liệu đều mang một phần truyền thống, một phần tâm huyết của người làm bánh. Để thực sự cảm nhận và hiểu rõ hương vị của món bánh này, bạn cần trải nghiệm từng bước làm hoàn thiện ra thành phẩm cuối cùng.

nguyen lieu lam banh ram it

Quy trình làm bánh ram ít cần có

Dưới bàn tay của người thợ lành nghề, từng bước thực hiện đều toát lên sự tỉ mỉ và đam mê:

1. Chuẩn bị Nguyên Liệu:
Tất cả bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên liệu. Hạt nếp tươi, tôm sắt lúa mạch, thịt heo mỡ, cùng với các loại gia vị địa phương, đều cần được chọn lọc kỹ càng, đảm bảo chất lượng và tươi ngon.

2. Xay và Lọc Bột:
Hạt nếp và gạo, sau khi ngâm qua đêm, được xay mịn. Quá trình lọc bột qua lưới mỏng là bước quan trọng, giúp loại bỏ phần cặn, chỉ giữ lại phần bột mịn màng và dẻo.

3. Chuẩn Bị Nhân:
Nhân bánh là sự kết hợp của tôm và thịt heo, được xắt nhỏ và rim cùng hành, tỏi cùng các gia vị Huế đặc trưng như nước mắm. Mục tiêu là để nhân thấm đều hương vị, ngọt ngào và đậm đà.

4. Tạo Hình Bánh Ít:
Lấy một lượng bột nhỏ, nhào tròn và làm dẹp, sau đó đặt nhân vào giữa và nhào lại, tạo hình tròn mịn cho bánh ít. Bánh sẽ được hấp đến khi đạt độ chín tới, mang màu sắc hấp dẫn.

5. Chiên Bánh Ram:
Sử dụng bột còn lại để tạo bánh ram. Bánh sau khi trải mỏng sẽ được chiên trong dầu nóng, đến khi chín vàng và giòn rụm. Điểm mấu chốt là dầu phải đủ nóng và sạch, đảm bảo bánh giòn mà không bị ngấm dầu.

6. Ghép Đôi Bánh:
Bước này quyết định sự hoàn hảo của món ăn. Một chiếc bánh ít được đặt cẩn thận lên trên chiếc bánh ram, tạo nên sự kết hợp tuyệt vời giữa hai hình thái khác biệt.

7. Trang Trí:
Món bánh hoàn thiện được trình bày trên đĩa, bên cạnh là nước mắm pha chua ngọt và rau sống.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan của bánh ram, độ dẻo mềm của bánh ít và hương vị nhân đậm đà tạo nên một bữa tiệc hương vị khó quên cho vị giác.

quy trinh lam banh ram it

Cách tận hưởng đúng chuẩn

Khi đĩa bánh ít ram nóng hổi được đặt trước mắt, hãy cho mình một khoảnh khắc để ngắm nhìn và đánh giá vẻ đẹp độc đáo của món ăn này. Lớp bánh ram giòn rụm với màu vàng óng ánh dưới ánh sáng, phủ lên trên là chiếc bánh ít mềm dẻo, bên trong là lớp nhân tôm và thịt thơm nức, hấp dẫn đến từng chi tiết.

Bắt đầu bằng việc nhẹ nhàng nhấc một chiếc bánh, cảm nhận sự nóng hổi, giòn tan của bánh ram và sự mềm mại, dẻo dai của bánh ít qua từng đầu ngón tay. Tiếp theo, chấm nhẹ bánh vào bát nước mắm pha chua ngọt, kèm theo một ít rau sống để gia tăng sự tươi mới và cân bằng hương vị.

Khi đưa bánh vào miệng, hãy cảm nhận từng lớp hương vị hòa quyện sự giòn rụm của bánh ram, độ dẻo mịn của bánh ít cùng vị ngọt thấm đượm từ nhân tôm và thịt heo. Vị chua ngọt của nước mắm kết hợp cùng hương vị đậm đà của nhân bánh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đa sắc thái, đầy mê hoặc và khó quên.

>>>Xem thêm bài viết: Thưởng thức Đặc Sản Bánh Bột Lọc Huế mang hương vị truyền thống năm 2023

Địa chỉ trải nghiệm bạn hãy ghé thăm

quan banh ram it

Quán Bà Chi – Gìn giữ công thức gia truyền

Trong trái tim của vùng đất Huế cổ kính, bà Chi đã tạo nên một không gian ẩm thực độc đáo, nơi bí quyết làm bánh được lưu truyền qua nhiều thế hệ. Điều làm nên sự khác biệt và đặc biệt của bánh ram ít nơi đây không chỉ nằm ở hương vị độc đáo mà còn ở tình yêu, niềm tự hào và lòng khao khát chia sẻ văn hóa ẩm thực Huế mà bà Chi dành cho từng chiếc bánh.

Mỗi chiếc bánh được tạo ra không chỉ là sự kết hợp của nguyên liệu và kỹ năng nấu nướng, mà còn là kết tinh của truyền thống, tâm huyết và câu chuyện văn hóa. Khi thưởng thức bánh ram ít của bà Chi, bạn không chỉ cảm nhận được vị ngon của bánh, mà còn cảm nhận được sự ấm áp và sâu sắc của tình cảm mà bà đã gửi gắm trong từng chiếc bánh.

Địa chỉ: 2/64 Hoàng Diệu

Giờ mở cửa: 70:00 – 19:30

Giá thành: 10.000 – 15.000

Quán Bà Đỏ – Nên ghé thăm một lần

Tọa lạc trên con phố Nguyễn Bỉnh Khiêm sôi động, quán Bà Đỏ là điểm đến quen thuộc với dân sành ẩm thực. Mặc dù không gian quán không cầu kỳ, nhưng sự giản dị ấy lại ẩn chứa một sức hút kỳ lạ, thu hút đông đảo thực khách từ mọi nơi.

Điều làm nên sự nổi bật của quán Bà Đỏ không phải là trang trí lộng lẫy hay vị trí thuận lợi, mà chính là tình cảm, sự tận tâm mà Bà Đỏ cùng gia đình dành cho việc chế biến và phục vụ mỗi món ăn. Tại đây, mỗi chiếc bánh không chỉ là một tác phẩm ẩm thực, mà còn là minh chứng cho bàn tay khéo léo và trái tim yêu nghề của những người làm bánh.

Khi bước chân vào quán Bà Đỏ, thực khách không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon miệng mà còn cảm nhận được sự ấm cúng, thân thiện như một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực đa dạng và phong phú của Huế.

Địa chỉ: Số 8 Nguyễn Bỉnh Khiêm, thành phố Huế

Giờ mở cửa: 8:00 – 21:00

Giá tham khảo: 10.000 VNĐ – 50.000 VNĐ

Quán Thúy – Nhiều món nổi tiếng vang xa

Tại đây, thực khách sẽ được nếm trải một quyển sổ ẩm thực độc đáo của Huế với những cách làm bánh nậm, bánh bèo, lọc, ram ít, và cả loại bánh canh Nam Phổ nức tiếng.

Mặc dù Quán Thúy luôn sôi động với lượng khách đông đúc, điều ấn tượng nhất không chỉ là các món ăn ngon mắt, mà còn là sự nhanh nhẹn và chuyên nghiệp đáng kinh ngạc của đội ngũ nhân viên. Tại đây, việc gọi món chỉ trong vòng chưa đầy 30 giây, bạn sẽ thấy món ăn của mình được mang đến tận bàn một cách nhanh chóng và chu đáo.

Sự phục vụ nhanh gọn này không chỉ giúp thực khách tiết kiệm thời gian, mà còn thể hiện sự tôn trọng và quan tâm mà Quán Thúy dành cho mỗi vị khách. Đây là một chi tiết nhỏ nhưng lại góp phần tạo nên sự khác biệt lớn, làm cho bất kỳ ai ghé qua cũng cảm thấy hài lòng và muốn quay lại. Quán Thúy không chỉ là nơi để thưởng thức ẩm thực, mà còn là minh chứng cho việc sự chuyên nghiệp và tâm huyết có thể nâng tầm trải nghiệm ăn uống của thực khách.

Địa chỉ: 16 Phạm Hồng Thái

Giờ mở cửa: 15:00 – 19:00

Giá tham khảo: 10.000 VNĐ

quan banh ram it thuy

>>>Tham khảo thêm: Tên gọi của món đặc sản nổi tiếng đất Huế

Kết luận

Tìm hiểu và dùng thử bánh ram ít Huế không chỉ giúp ta thể hiện tình yêu với ẩm thực đặc sắc này mà còn là cách kết nối với người dân nơi đây để dễ dàng hiểu hơn về nền văn hóa xứ sở thần kinh. Hãy dành một chút thời gian để trải nghiệm và đắm chìm trong các quán ăn nổi tiếng ở Huế để thực sự hiểu hương vị đặc biệt này.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *