Bánh ép khô Huế là một món đặc sản độc đáo của vùng đất cố đô Huế, nổi tiếng với hương vị thơm ngon, giòn tan và đậm đà. Trong số các loại bánh ép, bánh ép khô Huế gốc Thuận An được biết đến như một trong những phiên bản chuẩn vị nhất, thể hiện rõ nét tinh hoa ẩm thực Huế.
Cách làm bánh ép khô Huế tại nhà
Bánh ép khô Huế, món đặc sản thơm ngon của cố đô, có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Hãy chuẩn bị các nguyên liệu và làm theo các bước sau để có món bánh giòn tan, chuẩn vị Huế.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột gạo: 500g
- Tôm khô: 100g
- Thịt heo băm: 200g
- Hành lá: 50g
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Đậu phộng rang: 50g
- Lá chuối hoặc giấy nến
Các bước thực hiện
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Ngâm tôm khô trong nước ấm 15 phút, băm nhỏ.
- Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ.
- Rang đậu phộng, giã nhỏ.
Trộn bột:
- Trộn bột gạo với nước, nhào kỹ đến khi bột mềm mịn.
Chuẩn bị nhân:
- Phi hành với dầu, cho thịt heo vào xào chín. Thêm tôm khô, nêm nước mắm, đường, tiêu. Xào cho thấm gia vị, để nguội.
Tạo hình bánh:
- Vo tròn và cán mỏng bột. Đặt nhân vào giữa, gấp đôi và ép nhẹ.
- Đặt bánh lên lá chuối hoặc giấy nến.
Nướng bánh:
- Nướng ở 180 độ C khoảng 15-20 phút cho đến khi bánh vàng giòn. Có thể nướng trên bếp than để tăng hương vị.
Mẹo để bánh giòn và ngon
- Chọn bột gạo tốt.
- Xào chín nhân trước khi cho vào bánh.
- Nướng ở nhiệt độ ổn định và lật đều bánh.
- Bảo quản bánh trong hộp kín.
Hương vị đặc trưng của bánh ép khô Huế
Bánh ép khô Huế có lớp vỏ giòn tan, được làm từ bột gạo, nhân tôm khô, thịt heo và hành lá xào thơm lừng.
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận ngay sự giòn rụm của vỏ bánh kết hợp với vị mặn ngọt đậm đà của nước mắm và tôm khô, hòa quyện cùng hương thơm của hành lá. Điều này tạo nên một món ăn đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.
Mặc dù bánh ép khô và bánh ép dẻo đều là những đặc sản của Huế, nhưng chúng có những điểm khác biệt rõ rệt:
- Vỏ bánh giòn tan, thường được nướng trên lò than để tạo mùi khói đặc trưng. Còn bánh ép dẻo thì mềm mịn, dẻo dai, được ép chín bằng máy, giữ nguyên độ dẻo của bột.
- Bánh ép khô thường ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt hoặc tương ớt, còn bánh ép dẻo thường ăn kèm với nước mắm pha loãng, thêm chút ớt cay
Cách bảo quản bánh ép khô Huế
Bảo quản bánh ép khô trong điều kiện thường
Để bánh ép khô Huế giữ được độ giòn và hương vị, bạn cần làm theo các bước sau:
- Để bánh nguội hoàn toàn: Sau khi nướng, để bánh nguội trước khi bảo quản.
- Đặt bánh vào hộp kín: Sử dụng hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy kín.
- Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát: Tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có độ ẩm cao.
- Sử dụng trong vòng 1-2 tuần: Để đảm bảo bánh vẫn giòn và thơm ngon.
Bảo quản bánh ép khô trong tủ lạnh
Nếu cần bảo quản lâu hơn hoặc trong điều kiện nóng ẩm, hãy làm theo các bước sau:
- Bọc bánh cẩn thận: Dùng giấy nến hoặc giấy bạc, sau đó cho vào túi ziplock hoặc hộp kín.
- Đặt ở ngăn mát: Tránh ngăn đá để bánh không bị cứng.
- Hâm nóng trước khi ăn: Để bánh ở nhiệt độ phòng 10-15 phút, sau đó hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc lò nướng ở nhiệt độ thấp.
Thưởng thức bánh ép khô Huế đúng cách
Bánh ép khô Huế là món đặc sản với hương vị đậm đà và kết cấu giòn tan. Để thưởng thức bánh đúng cách, bạn cần chú ý đến cách kết hợp với các loại nước chấm và các món ăn kèm khác. Dưới đây là một số gợi ý giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị của bánh ép khô Huế.
Thưởng thức bánh ép khô Huế với nước mắm
Một trong những cách phổ biến nhất để thưởng thức bánh ép khô Huế là ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt. Nước mắm được pha từ nước mắm nguyên chất, đường, chanh và ớt băm nhỏ, tạo nên vị chua ngọt hài hòa, làm tăng thêm hương vị cho bánh.
- Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh và ớt băm cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Nhúng từng miếng bánh ép khô vào chén nước mắm pha, để bánh thấm đều vị chua ngọt rồi thưởng thức. Vị giòn của bánh kết hợp với vị chua ngọt của nước mắm sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Kết hợp bánh ép khô Huế kẹp với bánh ép dẻo
Để tạo sự mới mẻ và phong phú trong cách thưởng thức, bạn có thể kết hợp bánh ép khô và bánh ép dẻo. Sự khác biệt về kết cấu và hương vị giữa hai loại bánh này sẽ mang lại trải nghiệm thú vị.
- Đặt một miếng bánh ép khô lên đĩa, sau đó đặt một miếng bánh ép dẻo lên trên. Bạn có thể thêm một ít tré huế và rau sống để tăng thêm hương vị.
- Kẹp hai miếng bánh lại với nhau và thưởng thức. Vị giòn tan của bánh ép khô kết hợp với sự mềm dẻo của bánh ép dẻo, cùng với hương vị đậm đà của nhân tôm thịt sẽ mang đến cho bạn một món ăn vừa lạ miệng vừa ngon tuyệt.
Bánh ép khô Huế không chỉ là món ăn ngon mà còn là món quà ý nghĩa để tặng bạn bè và người thân. Với hương vị đặc trưng và cách bảo quản đơn giản, bánh ép khô Huế dễ dàng mang theo và giữ được lâu.
Hãy chọn mua bánh ép khô Huế làm quà để giới thiệu đến mọi người về nét đặc sắc của ẩm thực Huế. Bạn có thể tìm mua bánh ép khô tại các cửa hàng đặc sản uy tín hoặc đặt hàng trực tuyến trên Maidenday.com để đảm bảo chất lượng và hương vị.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.